Sito personale di Stefano Sinigaglia
Hack e Veronesi vegetariani
Da Corriere.it del 30 settembre 2011 : in occasone della Giornata Mondiale dei Vegetariani scopriamo che in Italia sono cinque milioni le persone
dedite a questa dieta alimentare.
Fra questi troviamo anche personaggi illustri, e rilevanti per la loro cultura sul tema : la Professoressa Margherita Hack ed il Professor Umberto Veronesi.
Sono in costante aumento anche quelli che scelgono una dieta vegetariana per ragioni ecologiste.
Essere vegetariani significa infatti anche sprecare meno risorse ed energia : portare una bistecca in tavola comporta infatti un rilevante costo in termini di acqua e di energia.
Per fare un chilo di carne sono necessari 70 mila litri di acqua ; mentre il 18 per cento delle emissioni in atmosfera di CO2 proviene dalla fermentazione dei mangimi all'interno dell'intestino degli animali di allevamento.
Infine, viene ricordata ancora una volta la correlazione fra il consumo di carne e l'incidenza dei tumori.
La mia personale opinione è che, entro pochi decenni, l'alimentazione a base di carne sarà rimasta retaggio soltanto delle culture mondiali più arretrate.
Ecco l'articolo :