Sito personale di Stefano Sinigaglia

pomodori Come sbollentare i pomodori pomodori



Procuratevi pomodori ben maturi, eventualmente privateli del picciolo (l'attaccatura verde al ramo della pianta) ed operate un taglio a croce sulla buccia sul polo opposto.

Portate ad ebollizione una abbondante quantità d'acqua ; solo quando questa sta bollendo in modo vivace tuffatevi dentro i pomodori. Pescateli dopo 8 - 10 secondi e raffreddateli immediatamente in acqua e ghiaccio.


A questo punto dovreste essere in grado di sbucciare agevolmente i pomodori ; se questo non si verificasse, ripetete l'iter fino a quando la buccia vi rimarrà senza problemi fra le dita. Attenzione però : mai più di 8-10 secondi per ciacun "tuffo" ! In caso contrario, rischierete di pregiudicare la consistenza del pomodoro.