Sito personale di Stefano Sinigaglia

padlla Burro al tonno padella


Ingredienti (per 4 persone) :
burro 100 gr.
tonno sotto'olio 60 gr.(*)
sale
pepe

Esecuzione :
tritare il tonno fino a ridurlo in poltiglia e incorporarlo al burro montato a crema (**).
Amalgamare bene il tutto (compresi sale e pepe) ; poi metterlo a raffreddare in frigo (ottimo, per questo scopo, l'utilizzo di carta metallizzata).

Il burro al tonno così ottenuto potrà essere utilizzato come accompagnamento per il pesce cotto, ma è anche ottimo semplicemente spalmato su crostini o tartine.


Note :
(*) s'intende il peso sgocciolato ;
(**) è consigliabile utilizzare il mixer, per evitare che il calore delle mani irrancidisca il burro.